Transport chłodniczy jest istotnym ogniwem w łańcuchu logistycznym żywności. W Polsce, podobnie jak w całej Unii Europejskiej, działalność tę regulują surowe przepisy gwarantujące bezpieczeństwo żywności i zachowanie jakości łatwo psujących się produktów. Niezależnie od tego, czy jesteś producentem, przewoźnikiem czy dystrybutorem, zrozumienie i przestrzeganie tych norm jest niezbędne. W tym artykule przedstawiamy główne obowiązujące przepisy i ich wpływ na praktyki logistyczne.
1- Podstawy regulacyjne transportu chłodniczego w Polsce : ramy europejskie i krajowe
a- Norma ATP
Jako sygnatariusz Umowy ATP (Umowa o transporcie szybko psujących się artykułów żywnościowych), Polska stosuje europejskie normy dotyczące pojazdów i urządzeń wykorzystywanych w transporcie chłodniczym.
- Zakres : Norma ta ma zastosowanie do międzynarodowego transportu szybko psujących się artykułów spożywczych. Wymaga stosowania pojazdów wyposażonych w systemy chłodnicze zdolne do utrzymania precyzyjnych temperatur, specyficznych dla każdego rodzaju produktu. Mrożone produkty spożywcze muszą być przechowywane i transportowane w środowisku, w którym temperatura jest utrzymywana przez cały czas na poziomie -18°C lub niższym.
- Wymagane certyfikaty : Przewoźnicy i kierowcy ciężarówek muszą posiadać certyfikat zgodności technicznej ATP dla swoich pojazdów chłodniczych. Dokument ten poświadcza, że pojazdy spełniają obowiązujące wymogi prawne.
Grupa Berto jest w pełni zaangażowana w przestrzeganie i stosowanie wszystkich standardów Umowy ATP, gwarantując w ten sposób niezawodny i bezpieczny transport chłodniczy zgodny z wymogami europejskimi.
Typ pojazdu : Aby przewozić określone produkty spożywcze, pojazdy muszą posiadać certyfikat ATP. Istnieje jeden dla każdego typu pojazdu:
- Pojazd izotermiczny : to pojazd wyposażony w ściany izolacyjne chroniące przed wahaniami temperatury, bez aktywnej kontroli.
- Pojazd chłodniczy : to pojazd utrzymujący niską temperaturę (powyżej 0°C) dla owoców i produktów mlecznych.
- Pojazd chłodnia : to pojazd wyposażony w zaawansowany system chłodniczy, który utrzymuje temperaturę poniżej 0°C, często do -20°C, do transportu produktów mrożonych lub głęboko mrożonych.
b- Przepisy krajowe w Polsce
Oprócz wymogów europejskich, Polska wprowadziła przepisy krajowe mające na celu wzmocnienie kontroli łańcucha chłodniczego.
- Regularne inspekcje : Polskie władze wymagają okresowych inspekcji sprzętu do transportu chłodniczego w celu zapewnienia, że jest on w dobrym stanie technicznym.
- Szkolenie kierowców : Kierowcy odpowiedzialni za transport chłodniczy muszą być przeszkoleni, aby rozumieć specyfikę łatwo psujących się towarów i reagować w przypadku wystąpienia problemu (takiego jak awaria systemu chłodniczego).
2- Normy temperaturowe dla transportu żywności w warunkach chłodniczych :
Produkty spożywcze muszą być poddawane rygorystycznej kontroli temperatury, aby zapobiec ich zepsuciu. Oto przegląd głównych wymagań:
- Produkty mrożone : Maksymalna temperatura -18°C (mięso, ryby, lody).
- Produkty schłodzone : Temperatura od 0 do +6°C (produkty mleczne, świeże owoce morza).
- Owoce i warzywa : Niektóre odmiany wymagają określonej temperatury, często między 4, 6 i 12°C, aby zachować świeżość.
Nieprzestrzeganie tych zakresów temperatur może skutkować surowymi karami, stratami ekonomicznymi i naruszeniem bezpieczeństwa żywności.
3- Śledzenie i identyfikowalność : rosnące obowiązki przewoźników
Identyfikowalność jest podstawowym wymogiem w transporcie chłodniczym. W Polsce firmy muszą zapewnić możliwość śledzenia każdego etapu transportu.
- Urządzenia monitorujące : Pojazdy muszą być wyposażone w czujniki do monitorowania temperatury w czasie rzeczywistym. Dane muszą być przechowywane i dostępne dla władz w przypadku kontroli.
- Obowiązkowa dokumentacja : Każdej przesyłce muszą towarzyszyć dokumenty wskazujące warunki transportu, zarejestrowane temperatury i czas dostawy.
4- Kontrole i kary: co przewoźnicy powinni wiedzieć
W Polsce władze przeprowadzają regularne kontrole na drogach i w firmach w celu sprawdzenia zgodności z przepisami.
- Kary za nieprzestrzeganie przepisów : Naruszenia, takie jak nieprzestrzeganie temperatur lub brak certyfikatu ATP, mogą skutkować znacznymi grzywnami, a nawet tymczasowymi zakazami prowadzenia działalności.
- Odpowiedzialność przewoźnika : W przypadku wystąpienia problemu odpowiedzialność może spoczywać na przewoźniku, co zwiększa znaczenie staranności w przestrzeganiu norm.
5- Dobre praktyki zapewniające zgodność z przepisami
Oto kilka zaleceń dotyczących przestrzegania przepisów i zapewnienia wydajnego transportu chłodniczego:
- Zainwestuj w nowoczesne pojazdy : Używaj ciężarówek wyposażonych w najnowszą technologię umożliwiającą precyzyjną kontrolę temperatury.
- Przeszkolenie personelu : Zapoznanie kierowców i kierowników logistyki z najlepszymi praktykami i wymogami prawnymi.
- Wdrożenie systemu identyfikowalności : Zastosowanie rozwiązań cyfrowych do monitorowania i dokumentowania każdego etapu transportu.
- Współpraca z partnerem specjalizującym się w transporcie produktów chłodniczych : Współpraca z doświadczoną firmą, taką jak Berto Polska, gwarantuje zgodność z normami i spokój ducha.
0 komentarzy